La Paella es sin duda alguna el plato más famoso y el embajador de la rica y variada gastronomía española, es una elaboración culinaria conocida internacional-

mente y es habitual encontrarla en los menús de miles de restaurantes de todo el mundo.

 

El origen de La Paella surge en las zonas rurales de Valencia, entre los siglos XV y XVI. Nace por la necesidad de los campesinos y los pastores de transportar y elaborar una comida fácil con los ingredientes que tuvieran a la mano. Este plato era cocinado a base de arroz con verduras frescas de la región, asi como el azafrán, ajo, pimentón dulce, el aceite de oliva, chorizo, las aves y conejos silvestres. Todos estos  ingredientes los mezclaban con agua y se cocinaban con leña a fuego lento en un sarten con dos asas que se le llama ”paella”.